Lutefisk med trøfler får skryt av matanmelder

Blodpris til tross: Juleklassikeren trekker folk i hopetall

Nettavisen logo nettavisen.no

2 måneder siden

Høye priser stopper ikke lutefisk-suksess

Til tross for svindyre priser, er lutefisk fortsatt en populær førjulstradisjon på restauranter i Oslo. Selv om få spiser lutefisk på selve julaften, strømmer folk til for å nyte retten i ukene før jul. Prisene har steget betydelig siden 2018, og en lutefiskmiddag koster nå over 700 kroner på de fleste restauranter. Likevel melder flere restauranter om rekordhøy etterspørsel og salg av lutefisk denne sesongen. Enkelte steder har allerede begynt å ta imot reservasjoner for neste år. Restauratører observerer også en endring i julebordskulturen, med mer fokus på mat og drikke og mindre fyll.

Dagbladet logo dagbladet.no

2 måneder siden

Lag taco av julematrestene: Pinnekjøtt og ribbe

Artikkelen presenterer alternative måter å bruke julematrester på ved å lage taco. Den foreslår å bruke pinnekjøtt og ribbe som fyll i taco, og gir detaljerte oppskrifter for begge varianter. Pinnekjøttacoen kombineres med potettortillas, ertemole (en ertebasert guacamole-erstatning) og syltet eple. Ribbetacoen inneholder potettortillas, syltet rødkål, koriander og valgfri salsa. Artikkelen fremhever også en oppskrift på ertemole som et mer bærekraftig alternativ til avokadobasert guacamole. Målet er å inspirere leserne til å bruke opp julematrester på en kreativ og velsmakende måte.

Dagbladet logo dagbladet.no

1 måned siden

Norge på verstingliste for mat ifølge TasteAtlas

Matmagasinet TasteAtlas har kåret verdens verste matretter, og Norge havner på fjerdeplass over land med flest angivelig avskyelige retter. Kjendiskokk Arne Brimi er ikke overrasket, men mener norsk tradisjonsmat har et ufortjent dårlig rykte. Han fremhever at retter som smalahove og lutefisk er populære i Norge, og at norsk mat handler om å utnytte alle råvarer. TasteAtlas' kåringer er basert på publikums vurderinger og skal ikke sees som en endelig konklusjon om mat. Til tross for lav rangering av tradisjonsmat, er Norge verdensledende innen kokkekunst og topper medaljestatistikken i Bocuse d'Or.

VG logo vg.no

3 måneder siden

Vintips til jul: Anbefalte rødviner til julematen

Artikkelen gir tips om hvilke viner som passer til julematen og hvordan man kan unngå stress i forbindelse med juleforberedelsene. Det anbefales å bestille vinene på nett for å slippe kø. Artikkelen presenterer seks utvalgte vinflasker som er spesielt egnet for jule- og nyttårsmiddager. Leserne oppfordres til å sjekke vg.no/vin for flere vinanbefalinger, der de også kan søke etter viner som passer til spesifikke matretter som lutefisk.

Matbøker for enhver smak: Dette er årets julegavetips

Nettavisen logo nettavisen.no

3 måneder siden

Årets beste matbøker: Julegavetips

Artikkelen presenterer en oversikt over årets julegavetips innen matbøker. Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan deler førsteplassen med Arne Brimi for sine respektive kokebøker. «Betlehem – Palestinas kjøkken» gir et innblikk i palestinsk matkultur. Andre nevneverdige bøker inkluderer Trine Sandbergs «Trines beste ukemenyer», Ole Sirnes' «Ole koker» for de med begrenset budsjett, og flere bøker som fokuserer på raske og enkle hverdagsmiddager. Artikkelen dekker et bredt spekter av matlaging, fra tradisjonelle retter til mer eksotiske smaker, og gir tips for både erfarne og nybegynnere på kjøkkenet.

Dagbladet logo dagbladet.no

3 måneder siden

Stort prisgap på julemat: Ribbe tre ganger dyrere

En kartlegging viser store prisforskjeller på ribbe mellom ulike spisesteder, hvor prisen på de dyreste stedene er tre ganger høyere enn de billigste. En Michelin-kokk forklarer at det ikke nødvendigvis er stor forskjell i smak på kjøttet, men at dyrere ribbe ofte kommer fra griser med bedre levekår og at lavprisrestauranter bruker enklere tilbehør. Kokken kritiserer nordmenns fokus på pris fremfor kvalitet på julemat og mener vi burde prioritere bedre råvarer.

Dagbladet logo dagbladet.no

2 måneder siden

Slik redder du julemiddagen: Tips og triks

Artikkelen gir tips for å redde julemiddagen fra vanlige feil. Den dekker problemer som svidd mat, uvannet pinnekjøtt, og manglende sprø svor. Løsninger inkluderer å skjære bort svidd mat, koke pinnekjøttet for å fjerne salt, og bruke grillelement eller eddik for å få sprø svor. Råd for tining av frossen ribbe i saltlake og justering av smak og konsistens på saus og stappe er også inkludert. Artikkelen gir også tips for å håndtere klumpete saus, mangel på kokeplass, og ihjelkokte poteter. Til slutt understrekes viktigheten av samvær fremfor perfekt mat.

Bokuka: Her er det flere gode julegavetips

Nettavisen logo nettavisen.no

3 måneder siden

Julegavetips: Bokanmeldelser med mat, konge og krim

Artikkelen presenterer bokanmeldelser med fokus på julegavetips. Blant de 19 anmeldte matbøkene, deler Eyvind Hellstrøm/Anita Rennan og Arne Brimi førsteplassen. En bildebok om Kong Harald, med bilder fra hele hans liv, er også omtalt, sammen med Harald Stanghelles bok «Kongeord», som inneholder 230 sitater fra Kongens taler. Krimboken «Gaupas klo» av Karin Smirnoff får en lunken anmeldelse, og anmelderen mener hun ikke lykkes som krimforfatter. Artikkelen fremhever flere bøker som egner seg som julegaver.

Dagbladet logo dagbladet.no

3 måneder siden

Jan Thomas og Harlem spiser taco på julaften

TV-profilene Jan Thomas og Harlem Alexander har valgt å spise taco på julaften i stedet for tradisjonell norsk julemat. Dette overrasket mange, men mesterkokk Arne Brimi støtter valget og sier at det viktigste er at folk koser seg. Brimi, som er kjent for å fremme norsk husmannskost, understreker at jula er en høytid for tradisjoner, men at man også kan skape sine egne. Han gir tips til hvordan man kan lage en julete variant av taco, med blant annet ribbe og potetlomper. Paret skal feire jul i Mexico.

VG laget maten fra «Grevinnen og hovmesteren»: Dommen sjokkerer

VG logo vg.no

2 måneder siden

VG tester «Grevinnen og hovmesteren»-meny: Sjokkresultat

VG testet maten fra «Grevinnen og hovmesteren» med TV-kokk Wenche Andersen. Journalistene gjenskapte menyen, som inkluderte Mulligatawny-suppe, hyse, kylling og frukt. Til deres overraskelse ga Wenche alle rettene terningkast seks. Hun beskrev fisken med smør som moderne og mente at kyllingen passet godt med champagne. Journalistenes forventning om dårlig mat ble snudd på hodet, og de måtte akseptere at grevinnen var en visjonær innen mat og vin. Wenche bekreftet at hun ikke hadde holdt tilbake på kritikken, og at hun virkelig syntes maten var god.

Lutefisk med trøfler får skryt av matanmelder

Hovedpunkter

Vurderinger (AI)

Sammendrag

Liknende artikler

Høye priser stopper ikke lutefisk-suksess

Lag taco av julematrestene: Pinnekjøtt og ribbe

Norge på verstingliste for mat ifølge TasteAtlas

Vintips til jul: Anbefalte rødviner til julematen

Årets beste matbøker: Julegavetips

Stort prisgap på julemat: Ribbe tre ganger dyrere

Slik redder du julemiddagen: Tips og triks

Julegavetips: Bokanmeldelser med mat, konge og krim

Jan Thomas og Harlem spiser taco på julaften

VG tester «Grevinnen og hovmesteren»-meny: Sjokkresultat