Studie: UHT-behandling reduserer næring i plantebaserte drikker

Nettavisen

408 ord

helse og livsstil

1 måned siden

Les artikkelen på Nettavisen

Hovedpunkter

Plantebaserte drikker har lavere innhold av proteiner og essensielle aminosyrer sammenlignet med kumelk.
Produksjonsprosessen, spesielt UHT-behandling, reduserer proteinenes kvalitet i plantebaserte drikker.
Maillard-reaksjonen, som oppstår ved UHT-behandling, fører til tap av essensielle aminosyrer.
Mandel- og havredrikker kan danne små mengder akrylamid ved UHT-behandling.
Studien konkluderer med at det ikke er noen helsemessige grunner til å velge plantebaserte drikker fremfor kumelk for de som ikke er veganere.

Vurderinger (AI)

Opplysendende8

Dybde7

Positivitet6

Anbefaling8

Sammendrag

En ny studie fra Københavns Universitet har sammenlignet kumelk og plantebaserte drikker. Studien viser at plantebaserte drikker generelt har lavere innhold av proteiner og essensielle aminosyrer sammenlignet med kumelk. Produksjonsprosessen, spesielt UHT-behandling, fører til at proteiner ødelegges og næringsinnholdet reduseres. Maillard-reaksjonen, som oppstår ved oppvarming, endrer proteinene og fører til tap av aminosyrer. Studien fant også at mandel- og havredrikker kan danne små mengder akrylamid, et potensielt kreftfremkallende stoff, men i ufarlige mengder. Klinisk ernæringsfysiolog Ingrid Larsson konkluderer med at det ikke er noen helsemessige grunner til å velge plantebaserte drikker fremfor kumelk for de som ikke er veganere, forutsatt et variert kosthold.

Liknende artikler

TV2 logo tv2.no

1 måned siden

Studie: Plantedrikker har lavere proteinkvalitet enn kumelk

En dansk studie har undersøkt ti ulike plantedrikker og funnet at varmebehandling reduserer proteinkvaliteten sammenlignet med kumelk. Behandlingen fører til lavere innhold av essensielle aminosyrer og øker skadelige proteiner. Studien fant også det kreftfremkallende stoffet akrylamid i fire av drikkene, noe forskerne ble overrasket over. Akrylamid kan dannes når råvarene ristes. Forskerne understreker at plantedrikker kan inngå i et variert kosthold, men at man må sørge for å få dekket proteinbehovet fra andre matvarer. De påpeker at det er helheten i kostholdet som er viktig.

Nettavisen logo nettavisen.no

1 måned siden

Plantemelk er sunnere enn kumelk for de fleste

Artikkelen argumenterer for at plantemelk er et sunnere alternativ til kumelk. Nordmenn får i seg for mye mettet fett, hovedsakelig fra kumelk, noe som øker risikoen for hjerte- og karsykdommer. Plantemelk, som havremelk, inneholder sunnere fettprofil, kostfiber og betaglukaner som kan normalisere kolesterolet. Studier viser at plantemelk kan gi bedre blodtrykk, kolesterol og mindre betennelse. Artikkelen avviser også myten om at mer protein er sunnere, da nordmenn generelt får i seg nok protein. Kumelk er også bearbeidet og kyrnes fôr inneholder tilsetningsstoffer, inkludert palmeolje.

Dagbladet logo dagbladet.no

1 måned siden

Farlig høye nivåer av tungmetaller i proteinpulver

En ny undersøkelse viser at flere typer proteinpulver, spesielt de som er økologiske og plantebaserte, inneholder farlig høye nivåer av tungmetaller som bly og kadmium. Disse stoffene kan være helseskadelige. Økologiske proteinpulver inneholder mer bly og kadmium enn ikke-økologiske. Plantebaserte proteinpulver har generelt høyere nivåer av bly enn mysebaserte, og sjokoladesmak inneholder betydelig mer kadmium enn vaniljesmak. Undersøkelsen testet 160 produkter fra 70 merker i USA. Eksperter anbefaler forbrukere å velge proteinpulver laget av erter, myse eller egg, og med vaniljesmak. De oppfordrer også til å kontakte produsentene for å få informasjon om tungmetallinnholdet i produktene.

Dagbladet logo dagbladet.no

2 måneder siden

Studie: Melk øker risiko for hjertesykdom hos kvinner

En ny svensk studie har funnet en sammenheng mellom melkeinntak og økt risiko for hjertesykdom hos kvinner. Studien, som fulgte 60 000 kvinner og 40 000 menn over 30 år, viser at risikoen for hjertesykdom øker med mengden melk kvinnene drikker. Det ble ikke funnet en tilsvarende sammenheng hos menn eller ved inntak av fermenterte meieriprodukter som ost og yoghurt. Forskere understreker at funnene er foreløpige og at det er behov for mer forskning før man kan gi konkrete kostholdsråd. De advarer også mot å trekke forhastede konklusjoner basert på denne ene studien, men antyder at kvinner kan ha nytte av å velge fermenterte melkeprodukter fremfor søtmelk.

Nettavisen logo nettavisen.no

2 måneder siden

Melk: Kvinner bør begrense inntaket, sier studie

En svensk studie har undersøkt sammenhengen mellom melkekonsum og helse hos over 100.000 deltakere. Studien viser at kvinner som drikker mye melk har en moderat økning i risiko for hjerte- og karsykdommer. Forskningen, som har pågått siden 1987, indikerer at to glass melk om dagen er en grense for hva som er anbefalt for kvinner. Dette skyldes at kvinner har en dårligere evne til å bryte ned laktose. Selv om melkekonsumet har gått ned, får vi i oss tilsvarende mengde meieriprodukter gjennom ost og yoghurt, noe som gjør anbefalingen relevant.

Dagbladet logo dinside.dagbladet.no

24 dager siden

Proteintrend i matvarer: Er det nødvendig med ekstra protein?

Artikkelen tar for seg trenden med økt fokus på proteininnhold i dagligvareprodukter, spesielt meierivarer. Klinisk ernæringsfysiolog Cathrine Borchsenius påpeker at forskjellen i proteininnhold mellom vanlige produkter og de med ekstra markert proteininnhold ofte er minimal og ubetydelig for de fleste. Hun understreker at et variert kosthold vanligvis dekker proteinbehovet, og at fokuset heller bør være på å spise mer plantemat og fiber. Produsenter som Tine og Synnøve bekrefter at de møter en økende etterspørsel etter proteinrike produkter, men at proteininnholdet ofte kommer naturlig fra melken eller gjennom konsentrering.

Dagbladet logo dinside.dagbladet.no

1 dag siden

Forskere advarer: Proteinpulver er ofte unødvendig og kan være skadelig

En studie viser at mange nordmenn bruker proteinpulver unødvendig i håp om å bygge muskler. Kostholdsforsker Christopher Gardner advarer mot overdreven bruk, og påpeker at et balansert kosthold er tilstrekkelig for de fleste. Han forklarer at overskudd av protein kan omdannes til fett og belaste nyrene. Forbrukerrådet bekrefter at mange unge bruker proteintilskudd uten behov, og etterlyser bedre regulering. Norske helseanbefalinger fremhever viktigheten av et variert kosthold med naturlige proteinkilder.

TV2 logo tv2.no

23 dager siden

Forbrukerrådet: Proteinberikede meieriprodukter er bortkastede penger

Forbrukerrådet og ernæringseksperter kritiserer markedsføringen av proteinberikede meieriprodukter. De hevder at disse produktene er unødvendige for folk med et variert kosthold, og at selv de som trener vanligvis får nok proteiner gjennom vanlig mat. Produsentene Tine og Q-Meieriene forsvarer sine produkter med at de tilbyr et bredt utvalg for å møte ulike forbrukerbehov, og at de stoler på at forbrukerne er i stand til å ta informerte valg basert på deres egne preferanser.

VG logo vg.no

5 dager siden

Forbrukerrådet advarer mot «proteinhysteri» og villedende markedsføring

Forbrukerrådet og ernæringseksperter kritiserer den økende proteintrenden, der matvareprodusenter markedsfører produkter med ekstra protein uten at det gir reell helsegevinst. Flere selskaper har lansert nye oster med proteinfokus, men proteininnholdet er identisk med vanlig lettost, og stikkprøver viser at disse produktene er dyrere. Ekspertene understreker at folk flest får i seg tilstrekkelig protein gjennom et normalt kosthold og oppfordrer forbrukerne til å være kritiske og ikke la seg lure av markedsføringstriks.

Nettavisen logo nettavisen.no

2 måneder siden

Kosthold kan redusere kroniske smerter viser studie

En ny studie fra University of South Australia viser at et sunt kosthold kan redusere kroniske smerter, spesielt hos kvinner. Studien, publisert i Nutrition Research, antyder at et kosthold rikt på grønnsaker, frukt, fullkorn, magert protein og meieriprodukter kan redusere smerteintensiteten uavhengig av kroppsvekt. Forskningen indikerer at kostholdskvalitet kan påvirke smerte gjennom antiinflammatoriske og antioksidante egenskaper. Studien gir håp for de 1,5 millioner nordmenn som lider av kroniske smerter, og fremhever kosthold som en tilgjengelig og rimelig metode for smertelindring.