Oppskrift for ribbe med sprø svor

4 måneder siden

Slik velger du den beste ribben

Artikkelen gir råd om hvordan man velger en god ribbe i butikken. Kjøkkensjef Adam Wiatrowski anbefaler å se etter fargen på kjøttet, som skal være rosa, og fettfordelingen, som skal ligge i fine lag. Ribben bør være fast, ikke myk, noe som kan indikere dårlig kvalitet eller bruk av saltsprøyter. Ingredienslisten kan avsløre om vann er sprøytet inn. Et tykt fettlag under svoren er viktig for sprø svor. Kokkene på Engebret anbefaler også å sjekke at pakken er jevn på toppen.

Fett viktig for sprø ribbesvor, viser undersøkelse

4 måneder siden

Fett viktig for sprø ribbesvor, viser undersøkelse

En undersøkelse fra MatPrat viser at få ribbekjøpere er klar over hvor viktig fettet er for et godt resultat. Kokk Anette Fjelleng Hansen understreker at fettet under svoren er nøkkelen til sprø svor, og anbefaler å velge ribbe med god marmorering og jevn fettfordeling. Hun nevner også at airfryer kan være et godt alternativ for mindre porsjoner, men at steketiden fortsatt er rundt to timer.

Slik redder du julemiddagen: Tips og triks

4 måneder siden

Slik redder du julemiddagen: Tips og triks

Artikkelen gir tips for å redde julemiddagen fra vanlige feil. Den dekker problemer som svidd mat, uvannet pinnekjøtt, og manglende sprø svor. Løsninger inkluderer å skjære bort svidd mat, koke pinnekjøttet for å fjerne salt, og bruke grillelement eller eddik for å få sprø svor. Råd for tining av frossen ribbe i saltlake og justering av smak og konsistens på saus og stappe er også inkludert. Artikkelen gir også tips for å håndtere klumpete saus, mangel på kokeplass, og ihjelkokte poteter. Til slutt understrekes viktigheten av samvær fremfor perfekt mat.

Lag grøt selv: Ovn eller dyne som metode

4 måneder siden

Lag grøt selv: Ovn eller dyne som metode

Artikkelen gir tips til hvordan man kan lage grøt selv, da ferdiggrøt kan være utsolgt. Et alternativ er å koke opp grøten, for så å sette den i ovnen på 100 grader i en time. Et annet alternativ er å lage «dynegrøt». Da pakker man den kokte grøten inn i et håndkle og en dyne, og lar den stå i fire timer. Denne metoden krever ikke strøm etter oppkok. Artikkelen refererer til tidligere matredaktør Christopher Sjuve for ovnsmetoden.

Lag taco av julematrestene: Pinnekjøtt og ribbe

4 måneder siden

Lag taco av julematrestene: Pinnekjøtt og ribbe

Artikkelen presenterer alternative måter å bruke julematrester på ved å lage taco. Den foreslår å bruke pinnekjøtt og ribbe som fyll i taco, og gir detaljerte oppskrifter for begge varianter. Pinnekjøttacoen kombineres med potettortillas, ertemole (en ertebasert guacamole-erstatning) og syltet eple. Ribbetacoen inneholder potettortillas, syltet rødkål, koriander og valgfri salsa. Artikkelen fremhever også en oppskrift på ertemole som et mer bærekraftig alternativ til avokadobasert guacamole. Målet er å inspirere leserne til å bruke opp julematrester på en kreativ og velsmakende måte.

«Street»-mat av julematrester reduserer matsvinn

4 måneder siden

«Street»-mat av julematrester reduserer matsvinn

Artikkelen omhandler hvordan man kan redusere matsvinn i julen ved å bruke julematrester på kreative måter. Kokk Anette Fjelleng Hansen fra Matprat har utviklet «street»-inspirerte oppskrifter for å gi restene nytt liv, som gyros med ribbe og pinnekjøtt i brioche. Artikkelen belyser også det store matsvinnet i Norge, og regjeringens arbeid med en ny matkastelov. Riktig oppbevaring av mat, som nedkjøling før kjøleskap og forsiktig frysing, er viktig for å unngå matsvinn. Det oppfordres til kreativ bruk av rester, som restelunsj eller tapas, for å unngå at maten kastes.

Slik oppbevarer du mat trygt og hvor lenge den varer i fryseren

7 dager siden

Slik oppbevarer du mat trygt og hvor lenge den varer i fryseren

Kokken Anette Fjelleng Hansen gir råd om hvordan man best oppbevarer mat i fryseren og hvor lenge ulike matvarer kan holde seg. Fett og saltinnhold påvirker holdbarheten, da fett kan harskne og salt kan fremskynde denne prosessen, spesielt i spekemat og salt fisk. Korrekt emballering med fryseposer eller plastfolie, helst vakuumert, er viktig for å unngå fryseskader og smaksforandringer. Maten bør spises samme dag som den tines, spesielt kjøtt som var ferskt da det ble fryst ned. Holdbarheten varierer fra 3 til 12 måneder avhengig av type kjøtt og fisk, med reinsdyr og viltkjøtt som kan oppbevares lengst. Selv om maten kan være trygg å spise etter anbefalt tid, vil kvaliteten gradvis forringes. Fjelleng Hansen anbefaler å bruke syn, lukt og smak som vurderingskriterier før man kaster mat.

Frysetips: Unngå matforgiftning og kast mindre mat

4 måneder siden

Frysetips: Unngå matforgiftning og kast mindre mat

Artikkelen gir råd om hvordan man best kan fryse ned matrester for å unngå matforgiftning. Det understrekes viktigheten av å avkjøle maten før nedfrysing for å hindre rimdannelse, som kan redusere holdbarheten. Artikkelen anbefaler flatpakking i poser eller frysefolie for effektiv plassutnyttelse og å fjerne mest mulig luft fra pakken for å unngå rimfrost. Prioritering av matvarer med kort holdbarhet, som kjøtt og pålegg, anbefales. De fleste grønnsaker bør forvelles før nedfrysing, mens løk, purre, paprika og krydderurter kan fryses ned uten forvelling. Det er viktig å merke maten med dato for nedfrysing for å holde oversikt.

Stort prisgap på julemat: Ribbe tre ganger dyrere

4 måneder siden

Stort prisgap på julemat: Ribbe tre ganger dyrere

En kartlegging viser store prisforskjeller på ribbe mellom ulike spisesteder, hvor prisen på de dyreste stedene er tre ganger høyere enn de billigste. En Michelin-kokk forklarer at det ikke nødvendigvis er stor forskjell i smak på kjøttet, men at dyrere ribbe ofte kommer fra griser med bedre levekår og at lavprisrestauranter bruker enklere tilbehør. Kokken kritiserer nordmenns fokus på pris fremfor kvalitet på julemat og mener vi burde prioritere bedre råvarer.

4 måneder siden

Årets beste matbøker: Julegavetips

Artikkelen presenterer en oversikt over årets julegavetips innen matbøker. Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan deler førsteplassen med Arne Brimi for sine respektive kokebøker. «Betlehem – Palestinas kjøkken» gir et innblikk i palestinsk matkultur. Andre nevneverdige bøker inkluderer Trine Sandbergs «Trines beste ukemenyer», Ole Sirnes' «Ole koker» for de med begrenset budsjett, og flere bøker som fokuserer på raske og enkle hverdagsmiddager. Artikkelen dekker et bredt spekter av matlaging, fra tradisjonelle retter til mer eksotiske smaker, og gir tips for både erfarne og nybegynnere på kjøkkenet.

Oppskrift for ribbe med sprø svor

Kort oppsummert

Liknende artikler

Slik velger du den beste ribben

Fett viktig for sprø ribbesvor, viser undersøkelse

Slik redder du julemiddagen: Tips og triks

Lag grøt selv: Ovn eller dyne som metode

Lag taco av julematrestene: Pinnekjøtt og ribbe

«Street»-mat av julematrester reduserer matsvinn

Slik oppbevarer du mat trygt og hvor lenge den varer i fryseren

Frysetips: Unngå matforgiftning og kast mindre mat

Stort prisgap på julemat: Ribbe tre ganger dyrere

Årets beste matbøker: Julegavetips

Liknende artikler

Liknende artikler

Slik velger du den beste ribben

Fett viktig for sprø ribbesvor, viser undersøkelse

Slik redder du julemiddagen: Tips og triks

Lag grøt selv: Ovn eller dyne som metode

Lag taco av julematrestene: Pinnekjøtt og ribbe

«Street»-mat av julematrester reduserer matsvinn

Slik oppbevarer du mat trygt og hvor lenge den varer i fryseren

Frysetips: Unngå matforgiftning og kast mindre mat

Stort prisgap på julemat: Ribbe tre ganger dyrere

Årets beste matbøker: Julegavetips