Fett viktig for sprø ribbesvor, viser undersøkelse

4 måneder siden

Slik velger du den beste ribben

Artikkelen gir råd om hvordan man velger en god ribbe i butikken. Kjøkkensjef Adam Wiatrowski anbefaler å se etter fargen på kjøttet, som skal være rosa, og fettfordelingen, som skal ligge i fine lag. Ribben bør være fast, ikke myk, noe som kan indikere dårlig kvalitet eller bruk av saltsprøyter. Ingredienslisten kan avsløre om vann er sprøytet inn. Et tykt fettlag under svoren er viktig for sprø svor. Kokkene på Engebret anbefaler også å sjekke at pakken er jevn på toppen.

4 måneder siden

Oppskrift for ribbe med sprø svor

Artikkelen gir en detaljert oppskrift på hvordan man steker ribbe med garantert sprø svor. Matekspert Simen Vatne deler sin metode, som innebærer å rute svoren tre dager før steking, salte godt, og deretter dampe ribba før den stekes ferdig. Oppskriften inkluderer også tips om mengde ribbe per person, kjernetemperatur og en oppskrift på surkål. Det understrekes viktigheten av å planlegge i god tid og å bruke salt for å oppnå sprø svor.

Slik oppbevarer du mat trygt og hvor lenge den varer i fryseren

7 dager siden

Slik oppbevarer du mat trygt og hvor lenge den varer i fryseren

Kokken Anette Fjelleng Hansen gir råd om hvordan man best oppbevarer mat i fryseren og hvor lenge ulike matvarer kan holde seg. Fett og saltinnhold påvirker holdbarheten, da fett kan harskne og salt kan fremskynde denne prosessen, spesielt i spekemat og salt fisk. Korrekt emballering med fryseposer eller plastfolie, helst vakuumert, er viktig for å unngå fryseskader og smaksforandringer. Maten bør spises samme dag som den tines, spesielt kjøtt som var ferskt da det ble fryst ned. Holdbarheten varierer fra 3 til 12 måneder avhengig av type kjøtt og fisk, med reinsdyr og viltkjøtt som kan oppbevares lengst. Selv om maten kan være trygg å spise etter anbefalt tid, vil kvaliteten gradvis forringes. Fjelleng Hansen anbefaler å bruke syn, lukt og smak som vurderingskriterier før man kaster mat.

Stort prisgap på julemat: Ribbe tre ganger dyrere

4 måneder siden

Stort prisgap på julemat: Ribbe tre ganger dyrere

En kartlegging viser store prisforskjeller på ribbe mellom ulike spisesteder, hvor prisen på de dyreste stedene er tre ganger høyere enn de billigste. En Michelin-kokk forklarer at det ikke nødvendigvis er stor forskjell i smak på kjøttet, men at dyrere ribbe ofte kommer fra griser med bedre levekår og at lavprisrestauranter bruker enklere tilbehør. Kokken kritiserer nordmenns fokus på pris fremfor kvalitet på julemat og mener vi burde prioritere bedre råvarer.

Forskere advarer: Takeaway-mat bør spises sjeldnere

1 måned siden

Forskere advarer: Takeaway-mat bør spises sjeldnere

En dansk studie har analysert populære takeaway-retter og funnet høyt innhold av fett, salt og kalorier. Halvparten av rettene inneholdt for mye mettet fett, og enkelte overskred det anbefalte daglige saltinntaket. Ernæringsfysiolog Tine Sundfør anbefaler å begrense inntaket av slik mat til et par ganger i måneden. Samtidig viser tall fra Wolt og Foodora at nordmenn bestiller mer takeaway, men det er også økende interesse for vegetariske alternativer. Sundfør mener mindre justeringer i menyene kan bidra til sunnere takeaway-alternativer.

«Street»-mat av julematrester reduserer matsvinn

4 måneder siden

«Street»-mat av julematrester reduserer matsvinn

Artikkelen omhandler hvordan man kan redusere matsvinn i julen ved å bruke julematrester på kreative måter. Kokk Anette Fjelleng Hansen fra Matprat har utviklet «street»-inspirerte oppskrifter for å gi restene nytt liv, som gyros med ribbe og pinnekjøtt i brioche. Artikkelen belyser også det store matsvinnet i Norge, og regjeringens arbeid med en ny matkastelov. Riktig oppbevaring av mat, som nedkjøling før kjøleskap og forsiktig frysing, er viktig for å unngå matsvinn. Det oppfordres til kreativ bruk av rester, som restelunsj eller tapas, for å unngå at maten kastes.

Smør eller margarin: Smak, økonomi og baketips

4 måneder siden

Smør eller margarin: Smak, økonomi og baketips

Konditor Elin Vatnar Nilsen diskuterer valget mellom smør og margarin i julebaksten. Hun understreker at det først og fremst er en smakspreferanse, men at smør er bedre i kremer som skal smelte på tungen, mens margarin kan være lettere å jobbe med i deiger. Økonomi og grad av prosessering er også faktorer som spiller inn. Nilsen oppfordrer til en opplyst diskusjon uten pekefingermentalitet, da valget ofte er personlig og basert på ulike hensyn.

Rema 1000-ribbe anklages for villedende merking

4 måneder siden

Rema 1000-ribbe anklages for villedende merking

Flere ribbeprodukter solgt som tynnribbe i butikker som Rema 1000 og Kiwi, viser seg å være sideflesk med lite bein, ifølge en sjekk utført av Nettavisen. TV 2-kokk Wenche Andersen kritiserer praksisen og mener det er villedende for forbrukerne. Produktet er merket som 'tynnribbe' med stor skrift, mens 'sideflesk' er oppgitt med liten skrift. Tradisjonelt skal tynnribbe ha mye bein og ikke inneholde kotelettkam. Det avsløres også at Nordfjords tynnribbe er tilsatt nesten fem prosent vann, også dette opplyst med liten skrift. Andersen understreker viktigheten av ærlig merking og at forbrukerne skal kunne stole på produsentene.

Ekspert advarer: Ostehøvelen kan være en bakteriebombe – slik rengjør du den

1 måned siden

Ekspert advarer: Ostehøvelen kan være en bakteriebombe – slik rengjør du den

En artikkel fra Dagbladet belyser viktigheten av å rengjøre ostehøvelen regelmessig. Matfaglig leder i Matprat, Anette Hansen, forklarer at mange slurver med rengjøringen, noe som kan føre til bakterievekst og muggdannelse på grunn av osterester og fett. En undersøkelse viser at en betydelig andel av befolkningen lar høvelen ligge uvasket på benken, i kjøleskapet eller i skuffen. Hansen anbefaler å vaske ostehøvelen med oppvaskmiddel og varmt vann etter hver bruk, og å tørke den godt for å opprettholde god kjøkkenhygiene.

Rødt-politiker refser margarin: – Et «drittprodukt» som ødelegger verden

1 måned siden

Rødt-politiker refser margarin: – Et «drittprodukt» som ødelegger verden

Rødt-politiker og kokk Ole Ronny Koldal har startet et engasjement mot margarin, og omtaler det som et «drittprodukt». Han mener folk flest ikke kjenner forskjellen på smør og margarin, og får støtte fra flere hold, blant annet en tidligere FrP-politiker. Produsenten Mills forsvarer margarin som et godt og bærekraftig alternativ. Pris og smak er avgjørende faktorer for folks valg, men ernæringsekspert Birger Svihus anbefaler smør fra norske kyr fremfor et margarinprodukt med importert soyaolje.

Fett viktig for sprø ribbesvor, viser undersøkelse

Kort oppsummert

Liknende artikler

Slik velger du den beste ribben

Oppskrift for ribbe med sprø svor

Slik oppbevarer du mat trygt og hvor lenge den varer i fryseren

Stort prisgap på julemat: Ribbe tre ganger dyrere

Forskere advarer: Takeaway-mat bør spises sjeldnere

«Street»-mat av julematrester reduserer matsvinn

Smør eller margarin: Smak, økonomi og baketips

Rema 1000-ribbe anklages for villedende merking

Ekspert advarer: Ostehøvelen kan være en bakteriebombe – slik rengjør du den

Rødt-politiker refser margarin: – Et «drittprodukt» som ødelegger verden

Liknende artikler

Liknende artikler

Slik velger du den beste ribben

Oppskrift for ribbe med sprø svor

Slik oppbevarer du mat trygt og hvor lenge den varer i fryseren

Stort prisgap på julemat: Ribbe tre ganger dyrere

Forskere advarer: Takeaway-mat bør spises sjeldnere

«Street»-mat av julematrester reduserer matsvinn

Smør eller margarin: Smak, økonomi og baketips

Rema 1000-ribbe anklages for villedende merking

Ekspert advarer: Ostehøvelen kan være en bakteriebombe – slik rengjør du den

Rødt-politiker refser margarin: – Et «drittprodukt» som ødelegger verden