Slik oppbevarer du mat trygt og hvor lenge den varer i fryseren

Kokken Anette Fjelleng Hansen gir råd om hvordan man best oppbevarer mat i fryseren og hvor lenge ulike matvarer kan holde seg. Fett og saltinnhold påvirker holdbarheten, da fett kan harskne og salt kan fremskynde denne prosessen, spesielt i spekemat og salt fisk. Korrekt emballering med fryseposer eller plastfolie, helst vakuumert, er viktig for å unngå fryseskader og smaksforandringer. Maten bør spises samme dag som den tines, spesielt kjøtt som var ferskt da det ble fryst ned. Holdbarheten varierer fra 3 til 12 måneder avhengig av type kjøtt og fisk, med reinsdyr og viltkjøtt som kan oppbevares lengst. Selv om maten kan være trygg å spise etter anbefalt tid, vil kvaliteten gradvis forringes. Fjelleng Hansen anbefaler å bruke syn, lukt og smak som vurderingskriterier før man kaster mat.

• Fett og saltinnhold forkorter holdbarheten på enkelte matvarer i fryseren.
• Bruk fryseposer eller plastfolie og fjern luft for å unngå fryseskader og smaksforandringer.
• Vakuumpakking gir best holdbarhet for frossen mat.
• Holdbarheten varierer fra 3 til 12 måneder avhengig av matvaretype.
• Matens kvalitet forringes over tid, men den blir ikke nødvendigvis uspiselig etter anbefalt tid.